真空包裝熟食因隔絕氧氣、抑制微生物繁殖的特性，其包裝密封性直接關(guān)系到產(chǎn)品的保質(zhì)期和食用安全性。如果包裝的整體密封性不理想，氣體（主要指氧氣）、水蒸汽會通過泄漏處進(jìn)入包裝內(nèi)部，引起包裝脹袋等問題，產(chǎn)品也會因氧氣、水蒸汽的進(jìn)入受潮、變質(zhì)，影響食用無法銷售。

解決包裝的密封性問題，企業(yè)可采用密封試驗(yàn)儀對整體包裝進(jìn)行檢測。SYSTESTER思克LEAK-519密封試驗(yàn)儀利用真空原理，按國家標(biāo)準(zhǔn)分別在-30kpa，-50kpa，-70kpa，-90kpa保持0.5分鐘，對于真空包裝主要是觀察試驗(yàn)后試樣的恢復(fù)情況。

包裝熱封性能、封口強(qiáng)度問題。封口強(qiáng)度又稱為熱封強(qiáng)度，是評定食品包裝熱封合部位封合強(qiáng)度的重要分析指標(biāo)。熱封合強(qiáng)度不足，就會導(dǎo)致包裝在熱封處裂開，造成包裝密封性不好，發(fā)生食品泄漏或污染等問題。熱封性能檢測可以利用SYSTESTER思克 HSL-697熱封試驗(yàn)儀來模擬生產(chǎn)線的熱封過程，然后通過對封口處熱封強(qiáng)度測試來判斷熱封工藝的適用性，以此獲得*熱封參數(shù)。封口強(qiáng)度檢測直接配合TSL系列智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)即可完成試驗(yàn)，同時該儀器還具有撕裂強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度等多項(xiàng)功能，可用于包裝的耐撕裂性、剝離性能等項(xiàng)目檢測，能夠滿足企業(yè)對包裝多項(xiàng)指標(biāo)的監(jiān)測控制。

封口強(qiáng)度測試（剝離試驗(yàn)）

原理：通過TSL拉力試驗(yàn)機(jī)檢測封口處的剝離強(qiáng)度，強(qiáng)度不足說明密封工藝存在缺陷（如溫度不夠、壓力不足）。

操作：

從包裝上截取 10cm×5cm 的封口樣品（含兩側(cè)包裝膜及完整封口線）；

將樣品兩端分別固定在拉力機(jī)的上下夾具上，確保封口線與拉力方向垂直；

以 300mm/min 的速度拉伸，記錄最大剝離力，標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)≥3N/15mm（不同材質(zhì)復(fù)合膜略有差異，需按包裝材料標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整）。

判定：若剝離力低于標(biāo)準(zhǔn)，或封口處出現(xiàn) “分層"（僅膜材斷裂而封口未開），均視為密封不合格。

注意事項(xiàng) ：①檢測前需清潔包裝表面，避免油污、雜質(zhì)影響觀察；②破壞性檢測后的樣品需標(biāo)記并隔離，禁止流入市場；③熱封機(jī)參數(shù)（溫度、壓力、時間）需每日校準(zhǔn)，避免因設(shè)備誤差導(dǎo)致密封不良；④不同批次的包裝薄膜需提前進(jìn)行兼容性測試，確保熱封效果穩(wěn)定。